元素和化合物是组成细胞的物质基础，下列说法正确的是( )

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血液中钙离子含量过高，人体会出现重症肌无力的现象。脂肪和糖类的组成元素都是只有C、H、O三种元素组成。A、脂肪酸、核糖都不含有氮元素，只有氨基酸含有氮元素，A错误；B、唾液淀粉酶、胰岛素都是蛋白质，能与双缩脲试剂反应均呈紫色，而氨基酸不能，B错误；C、种子萌发时比休眠时代谢旺盛，自由水含量高，细胞代谢旺盛，故种子萌发时细胞内结合水/自由水的比值低，C正确；D、哺乳动物血液中钙离子含量过低，会出现抽搐症状，D错误；故选C。

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