A．膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，故A错误；
B．合理的膳食结构是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，故B正确；
C．提供能量的主要物质是糖类，脂类和蛋白质还需要执行构建生物体结构的作用，故C错误；
D．人大量流汗的过程中流失了很多钠盐，人在大量出汗后应及时补充钠离子，故D错误．
故选B．
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