人体摄入的大部分食物必须经过消化作用才能被人体吸收利用,消化作用包括

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食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，转变成分子比较小、简单的、易溶于水的物质才能被人体吸收利用，这个过程叫做消化，消化作用包括牙齿咀嚼食物、舌的搅拌和食物在胃、肠中被搅拌和输送等过程，以及食物在消化酶的作用下分解变成可吸收物质的过程。
点评：此题为基础知识题，解答此题的关键是理解消化的概念。

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