解；鸡卵的结构，由外向内依次是卵壳，最外层；卵壳膜，紧贴卵壳有保护作用；卵白，卵壳膜与卵黄膜之间，为胚胎发育提供水和营养物质；胚盘，卵黄表面中央有一圆盘状的小白点；气室，在鸡蛋的钝端内（大头），两层膜之间常分开形成一个小气室，贮存空气，供胚胎发育时的呼吸；系带，卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带，它使卵细胞维持在蛋白中心，起着缓冲作用，防止卵的震荡；卵黄位于细胞的中央，呈黄色，是胚胎发育的主要营养物质；卵黄膜，卵黄的外面有保护作用，相当于细胞膜．如图：卵黄表面中央有一圆盘状的小白点（就是在蛋黄上看到的小白点）称为胚盘，里面含有细胞核．未受精的卵，胚盘色浅而小；已受精的卵，胚盘色浓而略大，这是因为胚胎发育已经开始．如果是受精卵，胚盘在适宜的条件下就能孵化出雏鸡．胚盘鸡卵中真正有生命的结构．因此进行胚胎发育的部位是胚盘，因为它里面含有细胞核；能为胚胎发育提供水分和部分营养，并保护卵细胞的是卵白．故选：C
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