酵母菌有两种生殖方式，一种是出芽生殖，一种是有性生殖，营养方式也有两种，需氧和厌氧，有氧代谢产生CO2，无氧代谢产生酒精，
有酒味即说明营养方式是厌氧代谢，腐烂的水果中有很多微生物，竞争激烈，酵母菌的生殖方式应为有性生殖，因为有性生殖可以带来更多的基因变化的可能，就更可能通过进化而获得适应当前不利环境的能力，
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