我国民间用盐渍法保存食品的原理是

A.食盐水中的氯离子有杀菌作用
B.浓盐水中含氧气少,使细菌无法生存
C.由于渗透作用,使食品细胞过度失水
D.由于渗透作用,使细菌失水死亡

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答案D
新鲜食物腐坏的原因是细菌分解其有机物。盐渍法的作用是增大食物周围环境溶液浓度，使细菌严重渗透失水而死亡。

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