A、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，辣椒中所含的主要营养素是维生素，所以错误
B、食盐的主要成分是氯化钠，它属于无机盐，所以错误
C、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，大豆中所含的营养素主要是蛋白质，所以正确
D、油脂分为动物脂肪和植物油，植物油属于油脂，所以错误
故选C
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