据调查,目前我国每年返回餐桌的地沟油(泛指在生活中存在的各类劣质油)有200 - 300 万吨,国内地沟油一年的总利润达到15-20亿元。将地沟油赶出餐桌,是涉及全社会的一个复杂工程,要靠合力。这说明
①市场依靠市场规则来传递信息,实现资源配置
②市场经济的健康发展,需要加强国家宏观调控
③国家要积极参与食品生产的各个环节,确保食品安全
④必须健全以法律为支撑、道德为保障的社会信用制度

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试题解析： 市场通过价格涨落反映供求变化，传递供求信息，实现资源配置，①错误；②市场经济的健康发展，需要加强国家宏观调控，对地沟油的治理，需要加强国家宏观调控，正确；政企要分开，政府不能直接参与企业的生产经营，③错误；规范市场秩序的治本之策是形成以道德为支撑、法律为保障的社会信用制度，④错误。故该题选A。

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