醪糟又称“甜酒”，是开江颇具特色的风味食品。利用你所学知识判断下列关于甜酒制作的叙述正确的是( )

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制作甜酒时要用到酒曲，酒曲含有曲霉和酵母菌等微生物，其中曲霉能把米中的淀粉分解成葡萄糖，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A错误；制作过程中糯米等原料中的有机物被分解产生了葡萄糖、酒精、二氧化碳等物质，B正确；制作时先把糯米蒸熟，然后将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30℃）的时候，装入清洁的容器中，C错误；制作过程中，糯米要放在温暖的地方，如冬天放在暖气房，以提高温度，因为酵母菌的发酵需要在适宜的温度条件下进行，D错误。

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