试题分析:A.基因控制蛋白质合成包括转录和翻译。其中在转录过程中,基因的双螺旋结构解开后又恢复到原样,A错误;B.酶催化的作用机理是降低化学反应的活化能,B正确;C. 基因控制蛋白质合成包括转录和翻译。遗传信息从DNA流向mRNA,再传给了蛋白质,C错误;D.转录过程中DNA只有一条链可以作为模板;在翻译过程中,一条mRNA可以结合多个核糖体,同时合成多条肽链,提高了翻译的效率,D错误。
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