酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧时，无氧呼吸会受到抑制，导致酒精产生停止，直接决定酒精产生与否的反应及其场所是：

A.葡萄糖+O2→丙酮酸,细胞质基质
B.丙酮酸+H2O→【H】线粒体基质
C.【H】+O2→H2O,线粒体内膜
D.酒精+O2→CO2,细胞质基质

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酵母菌是兼性厌氧的生物，也就是说它既能进行无氧呼吸，又能进行有氧呼吸。有氧呼吸产生二氧化碳和水，放出比无氧呼吸更多的能量，更有利于酵母菌的生活。所以制作甜酒的时候米饭中间要留一个小坑，其目的之一就是让酵母菌能短暂的进行有氧呼吸，大量繁殖，然后大量的酵母菌再进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。

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