下列有关高压蒸汽灭菌锅灭菌的操作叙述，错误的是

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高压灭菌锅是利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。A、加水时，水量要适宜，不能过少，避免中途烧干而引起爆炸事故，A正确；B、加盖时，以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，防止漏气，B错误；C、加热时，待冷空气完全排尽后，关上排气阀，若灭菌锅内冷空气未排尽，则它受热后很快膨胀，压力上升，使压力与温度形成差异，这时虽然压力达到，而温度达不到规定的要求，致使灭菌不彻底，C正确；D. 出锅时，待压力表指针降到零点，并待温度下降后，打开排气阀，开盖，若排气太快锅内产生负压，瓶、袋内压力大于锅内压力，会造成料袋鼓气膨胀而拉薄胀破或液体外溢等情况发生， D正确。故选B。

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