现提供新配制的斐林试剂的甲液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)、乙液(质量浓度为0.05 g/mL的CuSO₄溶液)和蒸馏水,充分利用上述试剂及必需的实验用具,能鉴别出下列哪些物质( )
①葡萄糖 ②蔗糖 ③大豆蛋白 ④淀粉

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本题中“蒸馏水”是关键词。斐林试剂的甲液和乙液可用来鉴定葡萄糖等还原糖，而蔗糖不是还原糖。斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液都是质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；斐林试剂的乙液和双缩脲试剂的B液都是CuSO，溶液，但它们的质量浓度不同，斐林试剂的乙液是0.05g/mL的CuSO，溶液，双缩脲试剂的B液是0.01g/mL的CuSO，溶液。根据题意，双缩脲试剂的B液可以通过稀释要林试剂的乙液而得到。①葡萄糖属于可溶性还原糖，可以用斐林试剂检测，①正确；②蔗糖不属于还原糖，不可以用斐林试剂检测，②错误；　③大豆蛋白可以用被斐林试剂的原料稀释后制备双缩脲试剂检测，③正确；④淀粉不属于还原糖，不可以用斐林试剂检测，④错误；综上①和③正确，故选C。

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