人体神经细胞合成的蛋白质(或多肽)不具有的功能是( )

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蛋白质的功能：
（1）有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质； 
（2）催化作用，即酶；
（3）运输作用，如血红蛋白运输氧气；
（4）调节作用，如胰岛素，生长激素；    
（5）免疫作用，如免疫球蛋白（抗体）。A、神经细胞合成通道蛋白运输Na+进入细胞，A正确；B、神经细胞上的受体与神经递质特异性结合，受体的化学成分是糖蛋白，B正确；C、淀粉酶催化淀粉水解，神经细胞中不会出现淀粉，不能合成淀粉酶，C错误；D、神经细胞能合成ATP合成酶，能催化ATP的合成，D正确。故选C。

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