A、碳酸钠的水溶液呈碱性，可以水解油脂，但是不能水解蛋白质，所以错误．
B、烧碱呈碱性，可以水解油脂，但是不能水解蛋白质，所以错误．
C、蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，能使血渍、奶渍等蛋白质污物水解而被除去．
D、淀粉酶的生物催化功能有专一性，只能催化淀粉的水解反应，所以错误．
故选C．
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