世界卫生组织大力推广使用铁锅炒菜.用铁锅炒菜可以预防下列那种疾病( )

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A、维生素A能促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉．缺乏时，皮肤粗糙，易得夜盲症．该选项不符合题意．B、维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能．缺乏时，易得神经炎，脚气病．该选项不符合题意．C、铁是血红蛋白的组成成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物．该选项符合题意．D、维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力．缺乏时，易得坏血病，抵抗力下降．该选项不符合题意．故选：C．

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