关于组成细胞的有机物,下列叙述正确的是

A.盘曲和折叠的肽链被解开时,蛋白质的特定功能可能会发生改变
B.RNA与DNA的分子结构很相似,由四种核苷酸组成,但不能储存遗传信息
C.葡萄糖和蔗糖都可以被细胞直接用于呼吸作用
D.组成细胞膜的脂质是磷脂,不含胆固醇

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A、磷脂是组成细胞膜的成分，任何细胞都含有脂质，A正确；
B、动物乳汁中的乳糖属于二糖，B错误；
C、DNA是细胞生物和DNA病毒的遗传物质，RNA是RNA病毒的遗传物质，C正确；
D、蛋白质一定含C、H、O、N四种元素，往往还含有S元素等，D错误．
故选：AC．

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