A、西瓜榨汁只是将西瓜中的汁液与西瓜分离开,没有新物质生成,属于物理变化,故A错;B、铁锁生锈生成了一种主要成分是氧化铁的物质,属于化学变化,故B正确;C、河水结冰是由液态变为固态,只是状态发生了变化,属于物理变化,故C错;D、海水晒盐只是将水分蒸发,只是简单分离,没有新物质生成,属于物理变化,故D错故选B
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