不久前,欧盟对我国出口的酱油进行检测发现,部分酱油中3­氯­1,2­丙二醇(CH₂ClCHOHCH₂OH)含量高达10 mg·L^-1,超过欧盟规定的该项指标的一千倍。3­氯­1,2­丙二醇和1,3­二氯­2­丙醇统称为“氯丙醇”,都是致癌物。我国就此做了紧急调查并对酱油进行技术处理,使酱油中不含氯丙醇或不超标。技术处理过程中运用的主要反应是( )。

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从氯丙醇的结构可以看出，它不能发生加成反应，排除A。但B、C、D反应都能发生，要降低氯丙醇的含量，主要是去掉氯，从而确定采用取代反应的形式将其转化为丙三醇。

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