①甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,使蛋白质变质,不能用于食品防腐,此说法错误;②活性炭具有吸附性,能够吸附色素、异味等,制糖工业上,可利用活性炭脱色制白糖,此说法正确;③碳酸钡与胃酸中的盐酸反应生成可溶性的钡盐,可溶性的钡盐有毒,此说法错误;④霉变的花生中含有黄曲霉素,用水清洗不能除去黄曲霉素,此说法错误;⑤亚硝酸钠是一种致癌物质,大量使用食用有害健康,此说法错误。故选B。
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