美洲变种小麦是在普通小麦的基础上,培育出来的新品种。1750年以后,这种小麦在欧洲开始广泛种植,使白面包不再是欧洲富人地位的象征。这说明

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美洲的小麦在欧洲广泛种植，反映出新航路开辟后世界市场逐步形成的过程中，欧洲人对食物原料的开发趋于世界化。故答案为B项。材料没有涉及“欧洲社会等级趋于平等”，排除A项；材料反映的是殖民扩张对欧洲人生活的影响，排除C项；从材料中的“美洲变种小麦是在普通小麦的基础上，培育出来的新品种”来看，在欧洲广泛种植的小麦并不只是美洲的原有品种，排除D项。

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