控制细胞活动，并决定整个生物体遗传特性的物质是

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核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，蛋白质是生命活动的体现者，糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质。A、蛋白质是生命活动的体现者，不能制细胞的活动，并且不能决定细胞和整个生物体遗传特性，A错误；B、脂质不能控制细胞的活动，并且不能决定细胞和整个生物体遗传特性， B错误；C、核酸在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，能控制细胞的活动，并且决定细胞和整个生物体遗传特性， C正确；D、糖类是主要的能源物质，不能制细胞的活动，并且不能决定细胞和整个生物体遗传特性， D错误。故选C。

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