食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。了解常见的食品添加剂的组成、性质和作用，提高防范意识。A、苏丹红是一种化学染色剂，它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。对身体有危害，不能做食品添加剂，故A错误； B、三聚氰胺被掺杂进食品中，可以提升食品检测中的蛋白质含量指标。但是三聚氰胺进入人体后，会发生取代反应，生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构，造成结石。三聚氰胺对人体有害，不能做食品添加剂，故B错误；C、褐藻胶是广泛存在于各种褐藻中的一类多糖物质，提取褐藻胶的原料就是用泡叶菜和指状海带，可做食品添加剂，对身体没有危害，故C正确；D、瘦肉精的化学成分是盐酸克伦特罗,也就是一种肾上腺类神经兴奋剂。瘦肉精对人体有很强的毒副作用， 对人体有害，不能做食品添加剂，故D错误。故选：C。
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