可被胃液初步消化的物质是：( )

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食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。A C. 糖类（淀粉）的消化开始于口腔，最终在小肠被完全消化为葡萄糖，A C不合题意。B. 脂肪的消化只能在小肠内进行，B不符合题意。        D. 蛋白质的消化是从胃开始的，蛋白质当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中的胃蛋白酶作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此胃液能够初步消化蛋白质，D符合题意。故选D。

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