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利用高浓度食盐溶液杀菌防腐的原理是( )

A.由于食盐中氯有杀菌作用
B.由于高浓度食盐溶液的水分不足,以致细胞不能生存
C.由于渗透作用,使细菌细胞脱水而死亡
D.由于食盐是中性,不适于细菌生长

所属分类：生物 (免费栏目) 浏览量： 89 次

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题目解析：

试题分析：渗透作用是指水分子通过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液扩散的过程；在高浓度盐水环境中，细菌会由于细胞渗透作用失水过多，而导致死亡．解：A、食盐水中的氯离子没有杀菌的作用，A错误；B、高浓度的食盐水中水分也不少，高浓度食盐水中溶液浓度过高，能导致细胞失水，从而不利于细菌生长，B错误；C、细菌在高浓度的食盐水中由于大量失水而死亡，C正确；D、高浓度食盐水中溶液浓度过高，能导致细胞失水，从而不利于细菌生长，D错误．故选：C．

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