科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于人体蛋白质的叙述中，正确的是( )

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蛋白质分子是由一条或多条肽链通过盘曲、折叠形成的具有复杂空间结构的高分子化合物，A正确；不同的蛋白质中氨基酸的种类、数目和排列顺序各不相同，一种蛋白质最多由20种氨基酸组成，但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，B错误；构成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的蛋白质还含有S、P、Fe等，C错误；蛋白质热变性时其空间结构被破坏，该过程中肽键结构稳定、没有被破坏，D错误。

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