关于酶本质、作用和特性的叙述，正确的是( )

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酶是活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质或RNA。酶活性受强酸、强碱、高温、重金属盐等多种因素的影响，酶的特点有高效性、专一性和作用条件较温和。研究酶的特性有很多实验，如常用过氧化氢和过氧化氢酶来验证酶的高效性，而常用无机催化剂作为条件对照。双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂，它是由双缩脲试剂A（氢氧化钠）和双缩脲试剂B（硫酸铜溶液）组成，氢氧化钠可以提供碱性的环境，而溶液中的铜离子会与多肽链中的肽键生成紫色的络合物。A、酶作用的强弱可用酶活性表示，即单位酶在单位时间内底物的消耗量或产物的生成量，A错误；B、用二氧化锰和鸡肝匀浆对照，可以验证鸡肝匀浆中过氧化氢酶的催化具有高效性，B错误；C、有少数酶是RNA，不管是否失活，都不会与双缩脲试剂反应呈紫色，C错误；D、酶适合保存在低温条件下，最适温度下长时期保存酶的活性会降低甚至失活，酶在作用前后本身不发生化学变化，D正确。故选D。

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