下列对有关鉴定性实验、观察类实验、探究性实验以及调查类实验的叙述，正确的是

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斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需现用现配。自变量是被操纵的变量，设计探究实验时，只有自变量是可以改变的，其它的无关变量都保持一致，以确保因变量的变化只是由自变量的变化而引起的。碘液能检测淀粉是否被水解而不能检测蔗糖是否被水解，因此蔗糖是否发生水解，都不与碘液反应。A、斐林试剂由甲液（0.1g/mL的NaOH）和乙液（0.05g/mL的CuSO4）组成，甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用，A错误；B、在“低温诱导染色体加倍”实验中，可以设置不同梯度的低温进行实验，确定染色体加倍的适宜温度，B正确；C、设计探究实验时，自变量和无关变量都要考虑周全，应保证各组无关变量相同且适宜，C错误；D、碘液能检测淀粉是否被水解而不能检测蔗糖是否被水解，所以在用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性时，不可用碘液对实验结果进行检测，D错误。故选：B。

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