油条是我国常见的早点食品之一,它还蕴涵着丰富的历史内容。油条最早出现于杭州,俗称油炸“桧”,此一名称反映了百姓对哪一位历史人物的同情与肯定

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岳飞是南宋时期的著名的抗金英雄，后被奸臣秦桧陷害致死，油炸“桧”反映了百姓对岳飞的同情与肯定，对秦桧的憎恨，故选A。
点评：本题难度较低，考查的是学生对于历史知识的识记、理解能力。关于岳飞，学生还要知道，他组织的军队被称为“岳家军”，纪律严明，战斗力很强。“岳家军”曾经在偃城之战中大败金军。岳飞是中国古代史上的民族英雄。

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