本题主要考查学生对中国近代民族工业发展的准确识记。材料中的“1911-1919年”是解题的关键。图表中可以得出的信息是，到1919年，我国面粉业生产发展很快。依据已学知识可知，这一时间段正处于第一次世界大战期间，帝国主义国家忙于战争，暂时放松了对中国的经济掠夺，中国民族工业得到了一个发展的机会；状元实业家张謇更是提出了实业救国的口号；辛亥革命的成功，使民族资产阶级一度受到鼓舞，故选A。
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