根据题目信息可知,少量铝粉和碘反应后生成物只有碘化铝,说明水没有参加反应没有加入水之前,铝粉和碘没有什么变化;加入水之后,反应放出的热使碘升华成紫色碘蒸气,反应后生成物只有碘化铝,说明水改变了该反应的速率综合分析,水是一种催化剂,故选C
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