化学变化和物理变化的本质区别在于变化前后是否有新物质生成。变化后如果有新物质生成为化学变化，没有新物质生成则为物理变化。菜刀生锈、食物腐败、酒精燃烧后有新物质生成，为化学变化，所以A、B、D选项错误；湿衣服晒干，水变成水蒸气，改变的是分子之间的间隔，物质本身没有发生改变，为物理变化，所以C选项正确。故选C。
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