A、蔗糖溶于水的过程中没有新物质生成，属于物理变化；B、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；C、冰熔化的过程中没有新物质生成，属于物理变化；D、气球充气变大的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选B．
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