A、甲醛是一种公认的致癌物质，故A错误；
B、酒精是可以饮用的，由于酒精可以使人麻醉，所以喝多了会使人醉，故B正确；
C、亚硝酸钠有毒，故C错误；
D、黄曲霉素是一种污染粮食的真菌霉素，人类的特殊基因再黄曲霉素作用下会发生突变，继而转变为肝癌，故D错误
故选B
以上为百科题库网整理的关于"某酒馆门口有一幅对联:“座上不乏豪客饮,门前常有醉人归”.对联中“醉人”的物质指的是( )"试题答案及解析，如想学习更多化学类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。
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