“榨菜指数”反映的是榨菜销售量与农民工的流动趋势存在巨大的相关性。如从2007年到2011年,涪陵榨菜在珠三角地区的市场份额从49%一路跌破30%,与此对应的,是珠三角地区劳动密集型企业转移和农民工的快速流出。珠三角“榨菜指数”下跌的深层次原因是

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根据材料中的“与此对应的，是珠三角地区劳动密集型企业转移和农民工的快速流出”的信息可以知道，珠三角“榨菜指数”下跌的深层次原因是产业结构升级，转变发展方式，因此选项D正确；其他选项不是深层次原因。故答案选D。

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