如果把马兰叶放入沸水中，水会变成绿色且有马兰味的菜汤。如果把马兰叶浸泡在冷水中，冷水不会变成绿色。这是因为活细胞中的某种结构阻止了物质的外流，这种结构是

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细胞质是指位于细胞膜和细胞核之间粘稠的物质，活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换，A不符合题意；细胞膜紧贴在细胞壁的内面，对细胞有保护作用但没有支持作用，其主要功能是控制物质进出，让对细胞有用的物质不能通过细胞膜出来，有害的物质也不能进入细胞，B符合题意；在植物细胞结构中，细胞壁位于细胞的最外面，其主要成分是纤维素和果胶，对细胞起支持和保护作用，C不符合题意；细胞核中含有遗传物质，是遗传的控制中心，D不符合题意。

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