因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，外科手术器械和罐头食品的消毒，都要求无菌．而细菌最难以被杀死的结构是芽孢．所以，外科手术器械消毒的标准是能够杀死细菌休眠体芽孢为标准．故选：B
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