A、培育无子西瓜属于多倍体育种,是利用染色体数目变异的原理,A错误;
B、基因工程育种是按照人们的意愿,把一种生物的个别基因复制出来,加以修饰改造,放到另一种生物的细胞里,定向地改造生物的遗传性状,B正确;
C、诱变育种是基因突变,因而可产生新基因;杂交育种是基因重组,不会产生新基因,C错误;
D、培育单倍体植株的原理是染色体数目变异,D错误.
故选:B.
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