由于偏食小张的上皮组织发生角质化,皮肤粗糙,同时皮下血管出血,这是由于体内缺乏①维生素A②维生素B③维生素C④维生素D

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维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，皮肤粗糙等症状，维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病，皮下、牙龈出血等．根据题中的叙述可以判断他体内缺乏维生素A和维生素C。

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