据史料记载:17世纪上半叶,茶叶、咖啡等饮料进入欧美,饮茶和喝咖啡成了上层社会的时尚。18世纪时已有大量的热带水果和蔬菜进入欧洲市场,到了19世纪,比较富裕的家庭的饮食结构逐步趋向合理。与此同时,西方社会备阶层的娱乐活动也由赌博等陋习恶习转向参加各种体育活动。这些现象反映了:
①工业革命促进了资本主义的发展,使世界各地区经济联系加强
②社会生产力的发展使人们的生活水平有所提高
③科学意识和健康意识逐步渗透到人们的日常生活之中
④经济全球化促进了世界市场的形成与完善

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16 世纪，咖啡以〝阿拉伯酒〞的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。欧洲人喝咖啡的风气，是 17 世纪由意大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店-波的葛 ( Bottegadel Caffe )。四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可挡的流行风潮。
在17世纪初期，中国茶叶远销至欧洲各国，很多上层社会的贵族、绅士都养成了喝茶的习惯。和中国的丝绸及磁器一样，已经成为了中国在全世界的代名词。
因此，咖啡，先进入欧洲。

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