试题分析：A．夜晚霓虹灯放出五颜六色的光是元素焰色反应引起的，属于物理变化，故A正确；B．漂白粉消毒是因为漂白粉水解或与二氧化碳反应生成次氯酸具有强氧化性，能使蛋白质发生变性失去生物活性，属于化学变化，故B错误；C．明矾净水的原理是明矾发生水解反应生成氢氧化铝胶体引起的，属于化学变化，故C错误；D．二氧化硫熏蒸银耳是利用二氧化硫能与有色物质反应生成无色不稳定物质的性质，属于化学变化，故D错误。
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