明代，广东省规定炼铁“定山主以为炉首，立炉首以为总甲，收土民以为丁伴，择荒郊以为冶所，严巡捕以为约束，明保勘以为清查，时启闭以为聚散，定丁数以为撙节”。这反映了明代（ ）

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试题解析：本题考查手工业的发展，旨在考查学生解读信息，调动知识解决问题的能力。材料涉及的是广东省的炼铁业的状况，与农业无关，A项排除。材料未提及地位问题，B项排除。材料的意思是炼铁时定炉手为总甲，土民为丁伴，巡捕约束，保勘清查，可见明代对盐铁业进行严格管理，C项正确。资本主义萌芽的特点是出现雇佣与被雇佣的关系，D项在材料中未体现，排除。故选C。

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