在马铃薯的变态的茎中储存能量的主要物质是( )

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考查细胞中有机物的功能。糖类是主要能源物质，细胞中的糖类分为单糖、二糖和多糖；细胞中的多糖有淀粉、纤维素和糖原；纤维素是细胞壁的主要组成成分，淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。脂肪是细胞内良好的储能物质。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。A.糖原是动物体内特有的多糖，在马铃薯中不存在，A错误；B.淀粉是植物体内的多糖，是植物体内储存能量的物质，B正确；C.脂肪是生物体的储能物质，在马铃薯的块茎中含量较少，C错误；D.蛋白质是生物生命活动的主要承担者，是细胞和生物体的结构物质，D错误。故选B。

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