生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉遇碘液变蓝。A、淀粉遇碘液呈蓝色,A正确;B、葡萄糖是还原糖,遇斐林试剂水浴加热呈砖红色,B正确;C、脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈橘黄色,C错误;D、蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色,D正确。故选C。
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