酶是活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质或RNA。酶活性受强酸、强碱、高温、重金属盐等多种因素的影响,酶的特点有高效性、专一性和作用条件较温和。酶的专一性指一种酶只能催化一种或少数几种相似的底物。化学反应想要发生需要能量,酶作为催化剂,可以降低反应所需的活化能,从而加快反应的进行。A、酶绝大多数是蛋白质,少部分酶是RNA,A正确;B、酶对生物的生命活动具有催化作用,没有调节作用,B错误;C、高温对酶促反应的影响不仅仅表现在使酶产生热变性,还可以使反应本身加快,C正确;D、一种酶可能催化一种或少数几种相似底物的反应,D正确。故选B。
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