考查内环境稳态及调节的相关知识。A、若人的体温太低,酶的活性会下降进而影响代谢,低温不会使酶永久失活,错误;B、组织液渗透压降低,低于细胞内液,会引起细胞吸水,吸水过多会引起细胞破裂,错误;C、血浆pH值不仅受细胞代谢的影响,还受与外环境影响,受血浆缓冲物质的调节,错误;D、下丘脑是体温、血糖和水盐调节的中枢,是内分泌活动的枢纽,正确。故选D.
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