西欧地狭人稠，农业规模以中小型为主。农场主要为农民所有，并由农民及家人经营，种植牧草及饲料作物、户外放牧、日常挤奶是乳畜农场的三项主要工作。西欧劳动力短缺，农场生产高度机械化，从枚草及饲料作物的耕种到挤扔工作，都采用现代机械。农场一般用篱笆隔成许多围场，小部分围场种植饲料作物，如大麦、燕麦等，以饲养乳牛。大部分围场里种植牧草以供放牧，当一个围场开放放牧乳牛时，其他围场则关闭以供牧草生长，这称为轮转放牧。
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