A、干冰是由碳元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物；空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物；乙醇是含有碳元素的化合物，属于有机物故选项正确；B、煤的主要成分是碳，还含有硫等物质，属于混合物；石油的主要成分是一些烷烃，属于混合物；食盐水中含有水和氯化钠，属于混合物故选项错误；C、水是由氢元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物；汽水中含有水、碳酸等物质，属于混合物；纯碱中虽然含有碳元素，但是纯碱属于无机物故选项错误；D、明矾中含有钾元素、铝元素、硫元素、氧元素、氢元素等元素，不属于氧化物；大理石的主要成分是碳酸钙，还含有一些杂质，属于混合物；纤维素是含有碳元素的化合物，属于有机物故选项错误故选A
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