A、莽草酸的化学式为C7H10O5,则该物质由碳、氢、氧三种元素组成,而氧化物中只有两种元素,则不属于氧化物,故A错误;B、莽草酸的化学式为C7H10O5,则氢、氧元素的质量比为1×1016×5=18,故B正确;C、由莽草酸的化学式为C7H10O5,则1个莽草酸分子中含有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子,故C错误;D、因物质由元素组成,分子由原子构成,则分子不能描述为元素组成,故D错误;故选B
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