糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中,正确的是

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A、糖类不是高级脂酸的甘油脂，故选项错误；
B、蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸，故选项错误；
C、蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，还有少量的硫磷等，故选项正确；
D、维生素A有助于保护视力，不是维持血管和肌肉的正常功能，故选项错误；
故选C

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